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安格斯西冷牛排

西冷牛排的標志性特征是牛肉的一側外延有一圈白色的油花肉筋，其余的脂肪以大理石花紋的形式鋪在牛肉之間，幾乎沒有結締組織穿插其中，西冷牛排風味濃郁而獨特，瘦肉相間分布，肉質緊實，滋味醇厚
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產品編號
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所屬分類
牛肉及山珍
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詳細介紹
參數

▎產地：澳大利亞

▎飼養(yǎng)方式：谷飼

▎制作工藝：原切

▎凈含量：復稱出售，約200-350g/盒

▎保質期：18個月

▎保存方法：-18℃以下冷凍貯存

• 取自牛的腰脊，牛背部中后端肌肉；也稱沙朗牛排，是牛背部最長的肌肉，該部位有脂肪沉積，因而會有大理石斑紋，通常是肥瘦相間、略帶嫩筋；

• 西冷牛排的標志性特征是牛肉的一側外延有一圈白色的油花肉筋，其余的脂肪以大理石花紋的形式鋪在牛肉之間，幾乎沒有結締組織穿插其中；

• 西冷牛排風味濃郁而獨特，瘦肉相間分布，肉質緊實，稍偏硬些，特別有韌性、有嚼勁，滋味醇厚，吃的時候很有咀嚼感，能明顯嚼到筋，非常有嚼頭，會感覺到肉里有油，再加上豐盈的汁水，每一口都暗藏驚喜，并不會有太膩的感覺；

• 西冷牛排的最佳口感是五分熟左右，過生肉筋沒有軟化會難嚼，過熟肉質變柴口感會喪失。

屬性
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